Äpfel nicht mit Birnen vergleichen
Wer seine Küche qualitativ hochwertig in Eigenregie halten will, muss das auch betriebswirtschaftlichargumentieren können. Die CBT Caritas in Köln hat daher eine ihrer 16 Senioreneinrichtungen als Modellprojekt detailliert analysiert – und dadurch Veränderungen angestoßen, u. a. einen neuen Monatsabschluß für alle Einrichtungen
