Presse 17.02.11 SLK Gulasch aus Löwenstein
Vistenkarte einer Klinik – nun ist es soweit
Die Speisenqualität ist eine wichtige Vistenkarte einer Klinik. Deren Beurteilung und Bewertung durch die Patienten prägt das Image eines Hauses maßgeblich. Die ods, begleitete den Umbau der Zentralküche in Löwenstein als Partner und Berater der SLK-Kliniken, von der Konzeptentwicklung bis zur Umsetzungsphase fast zwei Jahre lang. In der Zentralküche werden werden heute parallel drei unterschiedliche Gar-Verfahren, darunter auch Sous-Vide, eingesetzt und die Essensanzahl wurde vervierfacht – jetzt werden alle SLK-Kliniken beliefert.
